Zerde nedir, nasıl yapılır? Zerde, İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa, Tekirdağ, Edirne ve Karaman yörelerine ait geleneksel bir Türk mutfağı tatlısıdır. Pirincin suyla kaynatılması ve içine kızılcık şekeri (lohusa şekeri) ve karanfil eklenmesiyle hazırlanır. Safranla renklendirilmiş ve kokulandırılmış bir tür tatlandırılmış pirinç ezmesidir. Zerde nerelerde kullanılır? Tekirdağ, Kırklareli ve Edirne mutfaklarında özel günlerde ikramlık olarak hazırlanır. Düğün yemeklerinde, mevlütlerde (özellikle sünnet ve bebek törenlerinde), Ramazan ayında bayramların sonunda ikramlarda, kandillerde vb. yerde ikram edilir; aranılan ve komşularla paylaşılan bir lezzettir. Zerdeye ne koyulur? Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel tariflerinden biridir. Özel günlerde ve bayramlarda hazırlanan bu kıymetli tatlı, rengini ve…
Yorum Bırak